Ce vignoble familial, patiemment agrandi au fil des générations et longtemps, resté dans le giron de la coopérative jusqu’à ce que Jean Claude prenne les reines. En 30 ans, il va patiemment s’atteler à faire vivre sa propre vision du grand chablis de terroir, un vin tendu et énergique mais aussi suffisamment texturé, charnues et concentré pour développer tout le potentiel d’expression du lieu qu’il l’a vu naître.
En 2015, Jean Claude est rejoint par son fils Romain passer par une première vie qu’il a conduit loin des vignes, mais plutôt sur les scènes de concert, ingénieur du son et musiciens de jazz. Il revient finalement dans le berceau familial pour mettre sa sensibilité au service de ce qui est devenu au fil des années, un fleuron du vignoble Chablisien.
Le Chablis, vieilles vignes est un vin pur et précis, porté par son allonge sapide, son fruit savoureux offre un toucher soyeux avec la montée progressive d’une note iodé. Fourcheaume la pièce au comte libère un nez de cailloux. Une matière dense fonde ce cru puissant aux amers et à l’acidité bien intégrée parfaitement sculptés. Nous avons le sentiment de pénétrer encore plus loin dans les entrailles du terroir, il déploie un jus concentré, très salin, nous révélant toute sa puissance tellurique. Là. Aussi le fruit est épuré, cristallin, mais sans maigreur. II pousse fort en bouche, tel un ruisseau chargé de sels minéraux.#caviste #cavistesindépendants #cavistes #chablis #chablisgrandcru #chablispremiercru #chablisien #domainebessintremblay #lespennesmirabeau #vitrolles #saintvictoret #marignane #marseille #aixenprovence❤️ #aixenprovence @domainebessintremblay
Le Domaine d’Eole est né d’un rêve… Créer de grands vins, exprimant la magie des Alpilles, balayé par le soleil et le mistral.
Eole rosé : il exprime à merveille, la palette des fruits rouges et des agrumes. Sa bouche harmonieuse, pleine de finesse et toute en fraîcheur fruitée, enchantera vos plats provençaux, grillades et mets plus exotiques par sa charmante présence.
Éole blanc : planter en altitude, dans un petit Vallon oublié au cœur des Alpilles , Éole, blanc affiche, tension et pureté persistante jusqu’en finale.
Éole rouge : il présente un nez intense, de fruits noirs, de fèves de cacao et de senteurs de garrigue, légèrement épicées. un vin séduisant aromatique et gourmand, aux tannins souples et délicats, à l’attaque nette et à la finale sur la cerise noire, qui accompagnera à merveille, un filet de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence.
Confidence blanc : pure roussane vinifiée en barriques, elle exprime l’énorme potentiel de ce grand cépage blanc du Sud. Entre des notes d’agrumes, apportant une fraîcheur tendue et de pâtes d’amande, lui offrant onctuosité et belle longueur, ce vin blanc au grand potentiel de garde vous offre un équilibre surprenant.#caviste #cavistesindépendants #alpilles #eygalieres #lespennesmirabeau #vitrolles #marignane #stvictoret #septemelesvallons #marseille #aixenprovence #domainedeole @domainedeole
Eclectik est une cidrerie unique dans son approche. En complément des pommes qu’il récolte dans des vergers sauvages à Beaune, ou dans les alentours, ils sélectionne et achète d’autres jeux à des sculpteurs installé dans de nombreuses régions de tradition Suderie.
Les jus vont fermenter en fût à Beaune de façon naturelle, avec leur levure, indigène, très lentement, sans intervention, autre que quelques sous-titrages, dans la fraîcheur, du chai durant de nombreux mois, les fermentation sont complètes et ainsi la majorité des cidre sont extra-brut .
Le cidre, tendresse et finement pétillants et très gourmand à savourer à l’apéritif ou sur une jolie crêpe, une tarte aux fruits ou un fondant au chocolat.
La cuvée pommes /aligoté est à la fois vineuse et délicat, finement pétillante, résulte d’une confinassions et de l’élevage durant neuf mois en fût de jus de pomme, avec un mou frais d’aligoté qui apporte une belle vivacité. cette cuvée sera parfaite pour l’apéritif, les produits de la mer et pourquoi pas sur les fromages .
La cuvée, pommes /pinot noir résulte d’une Co-fermentation et de l’élevage durant neuf mois dans un fut unique de jus de pomme avec des grappes entières de pinot noir. Cette cuvée sera parfaite à l’apéritif ou s’accordera parfaitement avec des crêpes salées.
Situé dans le nord de l’appellation Châteauneuf, sur le village de Courthézon,ce domaine riche en vieilles vignes appartient à la famille Charrier depuis trois générations. Caroline est en charge des vinifications, son frère Frédéric des vignes. Les lieux dits Cristia, Pointu et la Guigasse fondent le châteauneuf, composé à 99% de grenache en vendange entière et élevé en cuve béton. Ce tandem élabore des vins dans le respect des traditions familiales, tout en apportant une touche de modernité. Ce domaine connaît actuellement un essor sans précédent ; en effet, une partie de leur vigne sont attenante à celle du château, rayas, ce qui leur offre par conséquent, un terroir d’exception.
Le domaine du Paternel situé au cœur de la Provence est un vin produit en 3 appellations : Cassis pour le blanc, Côte de Provence pour le rosé et Bandol pour le rouge.
Il est surtout connu pour son blanc composé de clairette (60%), complété d’ugni blanc et de rolle.
Il offre un bouquet d’agrumes et de fleurs blanches aussi bien au nez qu’en bouche.
Le rosé composé de grenache (70%) et cinsault (30%) est fin avec des notes de petits fruits rouges et de la fraîcheur associé à une belle persistance en bouche.
Le rouge est composé de mourvèdre (60%), grenache (20%) cinsault (12%) et d’un peu de Carignan et syrah.
De couleur grenat profond il est très élégant , avec des arômes de fruits mûrs, de cerises noires, complexe avec des notes épicées. Il peut être gardé environ 10ans.
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Fondé en 1863 par Frédéric Mugnier, le domaine comprend au début du XX*siècle près d’une vingtaine d’hectares repartis sur Chambolle-Musigny et Nuits saint Georges.
Jacques-Frederic Mugnier reprend le domaine à partir de 1978 et c’est son fils Frédéric qui s’occupe aujourd’hui du domaine. Les vins sont d’une grande classe, aux tanins fins et soyeux. Des vins vibrants et qui procurent de l’émotion ! #domainejfmugnier #caviste #cavisteindependant #lespennesmirabeau #aixenprovence #marseille #vitrolles #saintvictoret #marignane #septemeslesvallons @jfmugnier
Pour les fêtes, nous vous avons sélectionné quelques grandes maisons de champagne.
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