Ce vignoble familial, patiemment agrandi au fil des générations et longtemps, resté dans le giron de la coopérative jusqu’à ce que Jean Claude prenne les reines. En 30 ans, il va patiemment s’atteler à faire vivre sa propre vision du grand chablis de terroir, un vin tendu et énergique mais aussi suffisamment texturé, charnues et concentré pour développer tout le potentiel d’expression du lieu qu’il l’a vu naître.
En 2015, Jean Claude est rejoint par son fils Romain passer par une première vie qu’il a conduit loin des vignes, mais plutôt sur les scènes de concert, ingénieur du son et musiciens de jazz. Il revient finalement dans le berceau familial pour mettre sa sensibilité au service de ce qui est devenu au fil des années, un fleuron du vignoble Chablisien.
Le Chablis, vieilles vignes est un vin pur et précis, porté par son allonge sapide, son fruit savoureux offre un toucher soyeux avec la montée progressive d’une note iodé. Fourcheaume la pièce au comte libère un nez de cailloux. Une matière dense fonde ce cru puissant aux amers et à l’acidité bien intégrée parfaitement sculptés. Nous avons le sentiment de pénétrer encore plus loin dans les entrailles du terroir, il déploie un jus concentré, très salin, nous révélant toute sa puissance tellurique. Là. Aussi le fruit est épuré, cristallin, mais sans maigreur. II pousse fort en bouche, tel un ruisseau chargé de sels minéraux.#caviste #cavistesindépendants #cavistes #chablis #chablisgrandcru #chablispremiercru #chablisien #domainebessintremblay #lespennesmirabeau #vitrolles #saintvictoret #marignane #marseille #aixenprovence❤️ #aixenprovence @domainebessintremblay